La maestra quesera Vanesa Rodríguez Rodríguez introdujo en la observación y en los sentidos que participan en una cata de quesos, a los 20 alumnos que este sábado participaron en Gáldar en el Curso de Iniciación organizado por la Concejalía de Desarrollo Socioeconómico del Ayuntamiento de Gáldar con la colaboración de la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria.
El responsable del área, Agustín Martín Ojeda, dio la bienvenida a los inscritos en este Curso de Iniciación a la Cata de Quesos y les agradeció el interés mostrado en participar en esta jornada que se incluye en la Feria del Queso que tiene lugar hasta mañana domingo en Gáldar.
Vanesa Rodríguez expuso nociones fundamentales para conocer el producto y cómo se clasifican los quesos en base al tipo de leche, la especie productora, coagulación , tipo de elaboración y consistencia, entre otros.
Los participantes pudieron apreciar el aspecto, textura y sensaciones de diferentes quesos tanto en el conjunto olfativo como gustativo, y formar parte de una cata, siendo acogida esta jornada de forma muy favorable por todos los asistentes.
