La feria de Ganado de Santiago de Gáldar es una de las de más antigüedad y arraigo de las que se celebran en la Isla, por ende, en el listado de ferias publicado por AIDER Gran Canaria se hace mención a ella como la Decana de las Ferias.

            Conscientes de su importancia como evento social y de su importancia como lugar de encuentro de los ganaderos de toda Gran Canaria, donde el ganado participante es en su mayoría del denominado “de la tierra”: ovina canaria, caprina canaria (majorera y tinerfeña) y vacuno canario compitiendo en mayoría de número al importado en los últimos años.

            La feria forma parte desde hace muchos años del entramado de las fiestas en honor a Nuestro Señor Santiago, por lo tanto los perfiles de los visitantes se pueden dividir en dos: por un lado, los entendidos de los diferentes pagos de Gáldar y alrededores (Agaete, Moya, Guía, Arucas...) que vienen a contemplar y tratar animales para sus predios y, por otro lado, los numerosos visitantes que acuden a contemplar los animales, sobre todo niños con sus padres y madres, potenciales ganaderos del futuro, que vienen de vista atraídos por la fiesta y que sólo dispone de estos eventos para contemplar la rica cabaña ganadera canaria.

            Con el objeto de realzar más la feria y de hacer de ella paso obligado, dada la situación del recinto ferial al borde de la autovía, se planean todos los años una serie de actividades para intentar que el público atraído pase un rato agradable:

a)     Arrastre de ganado.- Competición oficial de arrastre de ganado, para el campeonato de Gran Canaria.

b)     Paseos en burro, caballo y carromato para niños.

c)      Castillos hinchables.

d)     Trilla.- Dentro del programa de actividades se ha contemplado acciones referentes al campo, haciendo que los participantes recuerden, si son mayores, y contemplen, si son jóvenes, diversas tareas relacionadas con el campo y que lamentablemente sólo en estos eventos están ya su alcance. Una de ellas la trilla con ganado vacuno.

e)     Arado y plantación de millo. Arado con arado romano, y tras el asurcado o acaballonado plantación de millo.

            La feria de ganado es un acto que tuvo una duración de 7 de la mañana a 3 de la tarde por lo que durante todo el día se desplaza bastante gente a contemplar las actividades existentes, alrededor de unas 4.000 personas.